Ingeniería Agroindustrial

La carrera de Ingeniería Agroindustrial, código 00075 persigue la formación de gestores de desarrollo, que fomenten científica y tecnológicamente el área agroindustrial. El programa es interdisciplinario conformado por cuatro áreas:

Ciencias básicas.
Administración.
Ingenieril.
Tecnológica.

Al terminar su Plan de Estudios, el estudiante será capaz de trabajar en empresas procesadoras de alimentos en diferentes campos, teniendo como base una visión integral del proceso agroindustrial. A su vez estará en capacidad de reconoce, identificar e implementar el proceso agroindustrial para promover el desarrollo regional y nacional, orientando el mejor uso de los recursos naturales de la zona.

Ficha profesiográfica 2025

Síganos en:

Contacto

Máster Fiorella González Solórzano

Encargada

Ingeniería Agroindustrial

Teléfono: +506 22021885

Horario de atención: Presencial los días lunes en la mañana con cita previa

Enviar correo electrónico

Bach. Evelyn Céspedes Barrantes

Asistente

Ingeniería Agroindustrial

Teléfono: +506 22021905

Horario de atención: Presencial lunes, martes y viernes en la mañana cita previa

Enviar correo electrónico

Mag. Blanca Selva Urbina

Asistente Académica

Ingeniería Agroindustrial

Teléfono: +506 22021831

Horario de atención: Presencial miércoles y jueves en la mañana cita previa.

Enviar correo electrónico

Notas informativas

Ingeniería Agroindustrial - Autorizaciones de matrícula

Novedades de la Carrera Ingeniería Agroindustrial

Ingreso a carrera licenciatura

O.J.2023-230 Consulta sobre firma de documento por persona estudiante de carrera de Ingeniería Agroindustrial

Misión y Visión

Misión

Es una instancia de formación académica superior sustentada en un modelo de educación a distancia, cuyo fin es la formación integral de profesionales con capacidad crítica, científica y tecnológica, capaces de promover la generación de valor agregado a materia primas agropecuarias, bajo estándares de inocuidad y calidad, considerando el factor de conveniencia y bajo costo que le demanda el mercado. Enfocando sus esfuerzos hacia el sector agroindustrial productivo y esfuerzos de emprendimiento del país a través de procesos de investigación y extensión social en colaboración permanente con el sector agroalimentario, con el propósito de generar la transferencia tecnológica del conocimiento científico de la carrera.

Visión:

Unidad académica reconocida en los ámbitos nacional e internacional, caracterizada por impulsar el desarrollo del sector agroindustrial, mediante la formación integral de profesionales actualizados, líderes, críticos, éticos y enfocados en soluciones innovadoras de los problemas y los retos del sector agroindustrial de Costa Rica.

Objetivos

Formar integralmente profesionales con capacidad para administrar el área de producción en una planta agroindustrial
Promover el bienestar de la sociedad por medio de la formación de profesionales con valores, éticos y morales; con responsabilidad social y ambiental.
Formar profesionales que identifiquen la idoneidad de los métodos de calidad en la producción, así como de la normativa vigente.
Contribuir con el mejor aprovechamiento de diversas materias primas, con el fomento de la investigación y desarrollo de nuevos productos.

Formar profesionales ejecutivos, con espíritu emprendedor y dominio de los procesos que se aplican en la industria alimentaria.
Formar integralmente profesionales con capacidad para desarrollar proyectos en la industria alimentaria.
Formar profesionales con una actitud crítica y positiva hacia ellos procesos agroindustriales, de forma que permitan la realización personal y profesional.
Promover el bienestar de la sociedad por medio de la formación de profesionales con valores, éticos y morales; que fomenten la con responsabilidad social y ambiental.
Formar profesionales con capacidades de procesar, beneficiar, trasformar e innovar productos alimentarios de calidad, en forma competitiva (factor de conveniencia y bajo costo).
Gerenciar estos procesos con responsabilidad social y ambiental.

Videos

Vídeo presentación de la Carrera en Facebook

Feria Vocacional Ingeniería Agroindustrial

Información general

Para estudiar Ingeniería Agroindustrial se considera esencial contar con los siguientes conocimientos, destrezas y habilidades deseables:

Ser creativo.
Ser responsable.
Actitud receptiva a las instrucciones y a los lineamientos para el trabajo de campo.
Interés por desarrollar capacidad analítica.
Interés por la experimentación y el trabajo en laboratorio.
Facilidad en áreas de ciencias básicas como matemática, física, biología y química.
Habilidad para el manejo de recursos tecnológicos.
Facilidad de relacionarse con otros.
Disposición al trabajo cooperativo y colaborativo.
Poseer deseos de aprender.
Facilidad para comunicar sus ideas de forma escrita y oral.

Requisitos de ingreso para bachillerato:

No encontrarse en condición de privado (a) de libertad. La carrera tiene restricción de matrícula para los estudiantes del Programa de Estudiantes Privados de Libertad (UNED, Consejo de Rectoría, en sesión No. 1577- 2009, Art. II, inciso 5) por condiciones legales y de asistencia a actividades presenciales (Giras y laboratorios).
Estudiantes de primer ingreso deben realizar el proceso de admisión a la Uned llenando el formulario de ingreso y verificar requisitos en el siguiente enlace admisión y matrícula

Una vez ha llenado el formulario de ingreso a la Uned al finalizar el sistema le brinda clave y usuario con la que podrá desde el entorno estudiantil proceder a realizar la matrícula en las fechas correspondientes.
“El estudiante debe realizar la solicitud de empadronamiento, de forma digital por medio del su entorno estudiantil, si no indicó en el formulario de Admisión, que se indicó en el punto anterior, la carrera Ingeniería Agroindustrial, de lo contrario no debe hacer solicitud de empadronamiento. Al llenar el formulario de Admisión a la Uned, automáticamente se le empadrona en educación abierta y queda en espera su empadronamiento a la carrera indicada en el formulario. El estudiante regular que desea cambiar carrera a Ingeniería Agroindustrial debe seguir los siguientes pasos:

Ingrese al Entorno Estudiantil. (con usuario y contraseña que se le brindó al llenar formulario de ingreso a Uned.
En la columna izquierda, localice la opción "Servicios". Dé clic.
Localice el enlace "Empadronamiento Carreras". Dé clic.
Aparece una nueva pantalla, denominada "Solicitud de empadronamiento"
1. Bajo el título: "Datos de la solicitud de empadronamiento carrera", localice la opción "Carrera a solicitar empadronamiento:". Busque el nombre de la carrera y dé clic en la Carrera Ingeniería Agroindustrial.
2. En el aspecto que detalla "Establecer carrera como:", elija la opción "Primaria" si desea establecer esta carrera como su principal carrera. Si está cursando otra carrera universitaria en la UNED y desea cursar esta carrera elija la opción "Secundaria".
3. En el detalle "Grado Académico de ingreso:" debe indicar la opción de "Bachillerato" o "Licenciatura", según el nivel de estudios en que se encuentre.
4. Una vez que ha indicado la carrera, dé clic en la opción "Guardar".

Una vez que ha solicitado empadronamiento en el Entorno Estudiantil, la encargada de carrera revisará su solicitud y emitirá el resultado de aprobación o no aprobación de la solicitud en los próximos quince días naturales. Puede verificar su condición de empadronamiento de la siguiente manera:

Ingrese al Entorno Estudiantil.
En la columna izquierda, localice la opción "Servicios". Dé clic.
Localice el enlace "Empadronamiento Carreras". Dé clic.

Aparece una nueva pantalla, denominada "Solicitud de empadronamiento". Bajo el título de "Carreras Empadronadas", debe aparecerle el código de la carrera (00075), nombre de la carrera (Ingeniería Agroindustrial), tipo de carrera (Primaria o Secundaria), año y periodo de inclusión a la carrera y estado del empadronamiento. El estado "Activo" significa que se ha empadronado exitosamente.

Tener acceso a una computadora con conexión a Internet.

Disponibilidad para realizar giras de campo, laboratorios y prácticas en planta piloto, así como proyectos en industria

Requisitos de ingreso para licenciatura:

Tener acceso a computadora con conexión a internet, disponibilidad para realizar giras de campo, asistir de forma presencial a laboratorios, prácticas en planta piloto y en industrias. No estar suscrito al sistema penitenciario nacional ni ser estudiante adscrito al programa de estudiante en el extranjero.

Requisitos para postulantes UNED

A. Estudiantes con título de Bachillerato en Ingeniería Agroindustrial de la UNED plan a partir del 2023 (actual)

Realizar el proceso de empadronamiento a nivel licenciatura en Ingeniería Agroindustrial.
Presentar solicitud de ingreso a carrera un mes antes del inicio del periodo de matrícula, de forma virtual ante la Carrera para esto debe presentar el formulario de solicitud debidamente lleno y firmado y presentar los siguientes requisitos que acompañan esta solicitud:
Título original de Bachillerato Universitario en Ingeniería Agroindustrial de la UNED.
Copia de cédula de identidad.
Firma de declaración jurada de autenticidad de la información brindada.

B. Estudiantes con título de Bachillerato en Ingeniería Agroindustrial de la UNED plan anterior (2012-2022) debe:

Realizar el proceso de empadronamiento a nivel licenciatura en Ingeniería Agroindustrial.
Presentar solicitud de ingreso a carrera un mes antes del inicio del periodo de matrícula, de forma virtual ante la Carrera para esto debe presentar el formulario de solicitud debidamente lleno y firmado y presentar los siguientes requisitos que acompañan esta solicitud:
Título original de Bachillerato Universitario en Ingeniería Agroindustrial de la UNED.
Copia de cédula de identidad.
Firma de declaración jurada de autenticidad de la información brindada.

La carrera hace dictamen y se impone un plan nivelatorio que el estudiante debe cumplir antes de iniciar el plan de Licenciatura.

Requisitos para postulantes externos

C. Estudiantes de Universidades UTN y Universidad de San José con título de Bachillerato afín debe:

Realizar el proceso de admisión y empadronamiento.
Presentar solicitud de ingreso a carrera durante el mes de octubre de forma virtual en la Sede Universitaria en la que estudiará, para esto debe presentar el formulario de solicitud debidamente lleno y firmado y presentar los siguientes requisitos que acompañan esta solicitud:
Certificado Original de asignaturas aprobadas de la universidad de procedencia, vigente.
Copia de cédula de identidad.
Título original de Bachillerato Universitario de carrera afín.
Firma de declaración jurada de autenticidad de la información brindada.

La carrera hace dictamen y se impone un plan nivelatorio que el estudiante debe cumplir antes de iniciar el plan de Licenciatura. Para estudiantes de universidades privadas, se incluye en el plan nivelatorio 18 créditos de Estudios Generales.

Ver el trámite de Ingreso a Carrera en el apartado de notas informativas de esta página.

Opciones laborales bachillerato

Los graduados de esta carrera pueden desarrollar su propia empresa, o desempeñarse en instituciones públicas o privadas, relacionadas con su formación.

Nivel de Bachillerato

El graduado de este nivel podrá implementar sistemas de control de calidad, elaborar manuales de buenas prácticas de manufactura, preparar manuales de proceso, realizar la corrección de procesos con los resultados de análisis químico y microbiológicos, administrar equipos de trabajo, colaborar en el equipo de proyectos de desarrollo de productos y participar en la investigación y desarrollo, entre otros.

Opciones laborales licenciatura

El graduado de este nivel estará en capacidad de planificar y gerenciar la producción y la empresa.

Verificar el cumplimiento de las normativas de proceso en productos nuevos y en productos terminados. Elaborar y gestionar proyectos. Administrar, elaborar reportes, manejar e interpretar estadísticas.

Aprobar diseños de empaques. Planificar, dirigir e implementar los procesos de formulación de productos nuevos.

El Bachillerato universitario consta de 12 bloques, con una duración de 4 años.

La Licenciatura universitaria comprende 3 bloques y TFG, con una duración de 2 años

Tareas del estudiante durante su formación

Redacta informes técnicos, reportes de laboratorio, proyectos y trabajo final de graduación, entre otros.
Resuelve problemas y casos propios de la disciplina.
Participa en proyectos de investigación afines a su disciplina.
Utiliza las tecnologías de la información y comunicación (TIC).
Participa en giras de campo, laboratorios y procesos agroindustriales.

Plantas de proceso de la industria agroalimentaria, en los sectores de frutas y hortalizas, cárnicos, panificación, lácteos, bebidas, conservas, etc. (Producción, Calidad, Inocuidad)
Consultorías técnicas
Laboratorios de investigación
Desarrollo y administración de emprendimientos
Docencia en Colegios agropecuarios y universidades

Ventajas de la carrera Ingeniería Agroindustrial en la UNED

Modalidad de educación a distancia
Oferta de la carrera con cobertura nacional
Única Universidad que la imparte en el país

Para efectos de reconocimiento de asignaturas en la carrera de Ingeniería agroindustrial el estudiante debe considerar los siguientes aspectos.

El estudiante dese ser estudiante activo y estar empadronado en la carrera.
Todo estudiante que desee someter a reconocimiento asignaturas de una universidad privada deberá cancelar el respectivo monto por crédito, según la materia de que se trate. En caso de que el estudiante someta a reconocimiento asignaturas de las universidades estatales, no deberá cancelar montos por crédito para efectos de reconocimientos.
No se puede someter a reconocimiento asignaturas de niveles superiores o inferiores de las que se solicita reconocer en la Uned, deben ser del mismo nivel.
Respecto a créditos, debe tener mayor o igual número de créditos a la asignatura que se solicita reconocimiento de la Uned.
Se puede solicitar reconocimiento de dos asignaturas por una de la Uned, como máximo.
La comparación para hacer la solicitud la debe hacer el estudiante revisando el documento de Orientación Académica de cada asignatura, además, debe tomar en cuenta que para reconocer asignaturas deben tener al menos un 70% de similitud y que no se reconoce más de un 50% de asignaturas de las asignaturas por cada grado académico.

La documentación mínima requerida para tramitar reconocimientos de asignaturas corresponde a:

Los programas de estudio de la respectiva asignatura que desea reconocer, debidamente firmados y sellados por la escuela de la universidad donde los cursó.
Una certificación original de notas emitida por el Departamento de Registro o su equivalente, de la respectiva universidad donde cursó la asignatura. La certificación de notas no debe tener más de tres meses de haber sido emitida y debe tener los timbres correspondientes.
Copia del recibo de pago del trámite para el reconocimiento de asignaturas. Esto aplica a todas aquellas asignaturas que procedan de universidades privadas.
Historial académico de la Uned en donde se muestre que la carrera que sigue es Ingeniería Agroindustrial.
Llenar el formulario de reconocimiento y llevarlo al centro universitario junto con todo lo anterior. El formulario y más información

Revisar el Reglamento General Estudiantil Capítulo X, sobre Reconocimiento de Estudios. Reglamento General Estudiantil

Convalidación de asignaturas

Aplica para asignaturas aprobadas en la UNED de un plan de estudios a otro plan de estudios de la Universidad.

Para efectos de la convalidación de asignaturas en la carrera de Ingeniería agroindustrial el estudiante debe considerar los siguientes aspectos.

El estudiante dese ser estudiante activo y estar empadronado en la carrera.
La convalidación procederá cuando se evidencie que al menos el 70% de los contenidos de aprendizaje coinciden entre las asignaturas, que tengan el mismo número de créditos y estén en el mismo grado académico.
Llenar el formulario de convalidación (formato docx) y llevarlo a la sede universitaria junto con las orientaciones académicas o enviar toda la documentación anterior al correo electrónico agroindustrial@uned.ac.cr

Documento

formulario-convalidacion-agroindustrial (1).docx

Este procedimiento es exclusivamente para solicitar un cupo cuando ya se agotó la matrícula en un curso de su interés:

Escriba un correo a jalfaro@uned.ac.cr a la persona encargada de la cátedra a la que pertenece la asignatura que usted desea matricular y con copia a la carrera: agroindustrial@uned.ac.cr
En el correo debe indicar

Cédula	(con 10 dígitos)
Carrera	Ingeniería Agroindustrial
Sede
Correo
Código asignatura	(con 5 dígitos)
Nombre asignatura
Justificación	1.Última asignatura para completar el plan de estudios. 2.Tengo beca. 3. No tengo más asiganturas a matricular por Oferta Académica

Por favor, en la medida de lo posible envíe el correo desde su cuenta de correo UNED

Los cupos son limitados y se asignan en el orden en que ingresen los correos, siempre y cuando el estudiante cumpla requisitos de la justificación indicados en la tabla anterior.

Puede consultar las cátedras a las que pertenece cada asignatura en el menú de la carrera opción cátedras de la carrera

Carrera de Ingenieria Agroindustrial_infografia cupos.pptx

“Cada estudiante tendrá derecho a presentar un recurso (Apelación en subsidio) cuando no esté de acuerdo con el resultado obtenido de la revisión en una calificación de un instrumento de evaluación, o con la nota final de un curso o asignatura. La revisión de este recurso la hará la persona encargada de cátedra o coordinadora de carrera respectivo o en su defecto el director de la Unidad Académica.

Cada estudiante planteará por escrito ante la Unidad Académica respectiva, el recurso
de apelación en un plazo de 8 días naturales posterior a la entrega de la comunicación

de lo resuelto en la revisión anterior. Además, anotará un lugar para recibir notificaciones, mediante fax o correo electrónico. El recurso de apelación será resuelto en un plazo no mayor a 8 días naturales. (Artículo 62 del Reglamento General Estudiantil)

En caso de instrumentos de evaluación en formato digital cada estudiante no satisfecho con la calificación obtenida tendrá 15 días naturales a partir de que esté disponible en la plataforma. Se declarará inadmisible la revisión de la prueba escrita que no explique el detalle de la inconformidad. Esta revisión será realizada por la persona que calificó el instrumento de evaluación en cuestión, la cual deberá resolverlo en un plazo no mayor a 8 días naturales.

La persona estudiante deberá seguir los pasos de la guía:

guia-solicitud-apelaciones.pdf

Plan de estudios

Bloque Nivelatorio

Elementos de Matemática Nivelatoria
Código: 03464 (0 créditos)
Elementos de Química Nivelatoria
Código: 03465 (0 créditos)
Elementos de Física Nivelatoria
Código: 03466 (0 créditos)

Bloque A: 16 Créditos

Elementos de Matemática Básica
Código: 03472 (3 créditos)
Requisito: 03464
Biología General (teoría)
Código: 00502 (3 créditos) Correquisito: 00581
Laboratorio de Biología General
Código: 00581 (1 créditos) Correquisito: 00502
Química I (teoría)
Código: 03114 (3 créditos)
Requisito: 03465 Correquisito: 03064
Laboratorio de Química I
Código: 03064 (1 créditos)
Requisito: 03465 Correquisito: 03114
Introducción a la Ing. Agroindustrial
Código: 03497 (2 créditos)
Humanidades I
Código: 00000 (3 créditos)

Bloque B: 17 Créditos

Cálculo I y Aplicaciones
Código: 03468 (3 créditos)
Requisito: 03472
Botánica Agrícola (teoría)
Código: 03143 (3 créditos)
Requisito: 00502 / 00581 Correquisito: 03144
Laboratorio de Botánica Agrícola
Código: 03144 (1 créditos)
Requisito: 00502 / 00581 Correquisito: 03143
Química II (teoría)
Código:03115 (3 créditos)
Requisito: 03114 / 03064 Correquisito: 03065
Laboratorio de Química II
Código:03065 (1 créditos)
Requisito: 03114 / 03064 Correquisito: 03115
Estadística Descriptiva
Código: 03498 (3 créditos)
Requisito: 03464
Humanidades I
Código: 00000 (3 créditos)

Bloque C: 16 Créditos

Teoría de la Investigación
Código: 03118 (1 créditos)
Calculo II y Aplicaciones
Código: 03469 (3 créditos)
Requisito: 03468
Física I (teoría)
Código: 03475 (3 créditos)
Requisito: 03468 Correquisito: 03476
Laboratorio de Física I
Código: 03476 (1 créditos)
Requisito: 03468 Correquisito: 03475
Producción Agropecuaria
Código: 03499 (3 créditos)
Elementos del Dibujo Técnico Agroindustrial
Código: 03500 (2 créditos)
Requisito: 03468
Humanidades I
Código: 00000 (3 créditos)

Bloque D: 17 Créditos

Elementos de Álgebra Lineal y Ecuaciones Diferenciales
Código: 03473 (3 créditos)
Requisito:03469
Química Orgánica
Código: 03493 (3 créditos)
Requisito: 03115 / 03065 Correquisito: 03496
Laboratorio de Química Orgánica
Código: 03496 (1 créditos)
Requisito: 03115 / 03065 Correquisito: 03493
Física II
Código:00557 (3 créditos)
Requisito: 03475/03476 Correquisito: 03501
Física II (laboratorio)
Código:03501 (1 créditos)
Requisito: 03475/03476 Correquisito: 00557
Estadística Inferencial
Código:03502 (3 créditos)
Requisito: 03498
Humanidades I
Código:00000 (3 créditos)

Bloque E: 17 créditos

Bioquímica
Código:03117 (3 créditos)
Requisito: 03493/03496
Analítica y Análisis de Alimentos
Código:03503 (3 créditos)
Requisito: 03115/03065 Correquisito: 03504
Laboratorio Analítica y Análisis de Alimentos
Código:03504 (1 créditos)
Requisito: 03115/03065 Correquisito: 03503
Procesos Agroindustriales I
Código:03210 (3 créditos)
Requisito: 00557/03501/03473
Planificación y Programación de la Producción Agroindustrial
Código:03505 (3 créditos)
Requisito: 03502/03473
Humanidades II
Código:00000 (3 créditos)

Bloque F: 16 créditos

Microbiología Básica
Código:00591 (3 créditos)
Requisito: 03117
Química de Alimentos I
Código:03506 (3 créditos)
Requisito: 03117 Correquisito: 03507
Laboratorio de Química de Alimentos I
Código:03507 (1 créditos)
Requisito: 03117 Correquisito: 03506
Manejo Postcosecha
Código:00574 (3 créditos)
Requisito: 03210
Tecnología de Oleaginosas
Código:03202 (3 créditos)
Requisito: 03210
Humanidades II
Código:00000 (3 créditos)

Bloque G: 15 créditos

Química de Alimentos II
Código:03508 (3 créditos)
Requisito: 03506/03507 Correquisito: 03509
Laboratorio de Química de Alimentos II
Código:03509 (1 créditos)
Requisito: 03506/03507 Correquisito: 03508
Procesos Agroindustriales II
Código:03211 (3 créditos)
Requisito: 03210
Tecnología Hortifrutícola
Código:00624 (3 créditos)
Requisito: 03210/00574/03507/03506
Tecnología de Cereales
Código:03212 (3 créditos)
Requisito: 03210/03507/03506
Nutrición Humana para ingeniería agroindustrial
Código:03200 (2 créditos)
Requisito: 03117

Bloque H: 15 créditos

Microbiología de Alimentos
Código:03510 (3 créditos)
Requisito: 00591
Contabilidad y Gestión Financiera
Código:03128 (3 créditos)
Requisito: 03464
Procesos Agroindustriales III
Código:03204 (3 créditos)
Requisito: 03211
Empaque y Etiquetado
Código:03193 (3 créditos)
Requisito: 03200/ 00624
Gestión de la Calidad para ingeniería
Código:03511 (3 créditos)
Requisito: 03502

Bloque I: 11 créditos

Tecnología de la Leche
Código:00684 (3 créditos)
Requisito: 03204/03508/03509
Tecnología de la Carne
Código:00683 (3 créditos)
Requisito: 03204/03508/03509
Ética en Ejercicio Profesional
Código:03512 (2 créditos)
Inglés Básico
Código:00990 (3 créditos)
Práctica dirigida
Código: 09523 (0 créditos)
Requisito: Todas las anteriores

Para matricular las asignaturas, la persona estudiante debe solicitar el levantamiento de restricción con 30 días de anticipación a cada período de matrícula mediante el formulario en la sección de Notas Informativas. Debe planificar cada matrícula de acuerdo a la oferta de asignaturas

Bloque J: 12 créditos

Emprendedurismo
Código:03513 (2 créditos)
Tecnología Pesquera
Código:03206 (3 créditos)
(*) Taller de Investigación para Ingeniería Agroindustrial
Código:03201 (3 créditos)
Electiva 1
(4 créditos)

Bloque K: 11 Créditos

Tecnología de no Tradicionales
Código:03205 (3 créditos)
Mercadeo y Comercialización
Código:03514 (3 créditos)
Inocuidad y Toxicología
Código:03515 (2 créditos)
Electiva 2
(3 créditos)

Bloque L: 9 Créditos

Análisis Sensorial
Código:03194 (3 créditos)
Biotecnología Alimentaria
Código:03516 (3 créditos)
Metrología y Normalización
Código:03355 (3 créditos)
Formulación, Gestión y Seguimiento de Proyectos Agropecuarios
Código:03405 (3 créditos)

Bloque M: 0 Créditos

(**) Trabajo Final de Graduación
Código: 03209 (0 créditos)

Requisito: Todas las anteriores

Seminario de Investigación e Innovación

Código: 03551
Asignatura: Seminario de Investigación e Innovación I
Créditos: 0
Requisitos 03201

Código: 03552
Asignatura: Seminario de Investigación e Innovación II
Créditos: 0
Requisitos 03201,03551

Electiva 1: 4 créditos

Conducta del consumidor
Código: 04016 (4 créditos)
Plan de Mercadeo
Código: 04020 (4 créditos)
Cambio Organizacional
Código: 00459 (4 créditos)
Tendencias Actuales Del Marketing
Código:04011 (4 créditos)
Investigación de Operaciones
Código:00480 (4 créditos)
Gestión de la Productividad
Código:04022 (4 créditos)

Electiva 2: 3 créditos

Gerencia de Empresas Agropecuarias y Agroalimentarias
Código:03189 (3 créditos)
Biotecnología Agropecuaria
Código:03135 (3 créditos)
Acuacultura
Código:03409 (3 créditos)
Especies Menores
Código:00457 (3 créditos)
Producción Agrícola Alternativa
Código:03142 (3 créditos)
Comercio Internacional de Productos Agroalimentarios
Código:03188 (3 créditos)

Notas:

Las asignaturas Seminario de Investigación e Innovación I 03551 y Seminario de Investigación e innovación II 03552 son requisito para el Trabajo Final de Graduación, 03209 se recomienda que se matriculen en el bloque K y L respectivamente.

Para matricular las asignaturas, la persona estudiante debe solicitar el levantamiento de restricción con quince días de anticipación a cada período de matrícula mediante el formulario en la sección de Notas Informativas. Debe planificar cada matrícula de acuerdo a la oferta de asignaturas

(*) La 03201 tiene especificaciones y fechas de solicitud, consulte en el menú de esta página, en la opción de Requisitos para matricular Taller de investigación para Ingeniería Agroindustrial. Asignatura cuatrimestral.

(**)El TFG (03209) tiene especificaciones y fechas de solicitud, consulte en el menú de la carrera en la opción de Trabajo final de graduación.

Tomar en cuenta: para los estudiantes : que ingresaron a la carrera antes del año 2023, en concordancia con lo estipulado en el artículo 23 del Reglamento General Estudiantil, la carrera ofrecerá un plan de transición; este plan tendrá una vigencia de 3 años (2023, 2024 y 2025), período para que el estudiante del plan anterior logre terminar sus estudios. A partir del I cuatrimestre del 2026, el estudiante que no haya completado su plan debe acogerse al plan de estudios 2023.

Infografía

ECEN IA 096-2022 .pdf

ECEN IA 073-2023.pdf

Solo existe el plan actual.

Vea las asignaturas que dejaron de ofertarse. Aqui

Las siguientes asignaturas son las que se convalidan automáticamente, entre planes, no requiere de ningún trámite de convalidación:

Plan Agroindustria (23) Administración general I Código: 00451
Se convalida con:
Plan Ingeniería agroindustrial (75) Principios de administración Código: 04038

Plan Agroindustria (23) Anatomía y fisiología animal Código: 00546
Plan Agroindustria (23) Manejo de animales de granja Código: 00623
Se convalida con:
Plan Ingeniería agroindustrial (75) Seminario de producción pecuaria Código: 03199

Plan Agroindustria (23) Aspectos tecnológicos agroindustriales I Código: 00621
Se convalida con:
Plan Ingeniería agroindustrial (75) Procesos Agroindustriales II Código: 03211

Plan Agroindustria (23) Diseño Ensayos y Experimentos Código: 00573
Se convalida con:
Plan Ingeniería agroindustrial (75) Estadística aplicada a las Ciencias Código: 03125

Plan Agroindustria (23) Contabilidad I Código: 00226
Plan Agroindustria (23) Contabilidad II Código: 00227
Se convalida con:
Plan Ingeniería agroindustrial (75) Contabilidad y gestión Financiera para ciencias Agroindustriales Código: 03128

Plan Agroindustria (23) Tecnología de cereales Código: 00685
Se convalida con:
Plan Ingeniería agroindustrial (75) Tecnología de cereales y Oleaginosas Código: 03212

Plan Agroindustria (23) Aspectos tecnológicos agroindustriales II Código: 00681
Se convalida con:
Plan Ingeniería agroindustrial (75) Procesos agroindustriales III Código: 03204

Plan Agroindustria (23) Matemática introductoria Código: 00030
Se convalida con:
Plan Ingeniería agroindustrial (75) Matemática aplicada a las ciencias Código: 03169

Plan Agroindustria (23) Matemática para profesores de ciencias Código: 00578
Se convalida con:
Plan Ingeniería agroindustrial (75) Matemática aplicada a las ciencias Código: 03169

Plan Agroindustria (23) Seguridad y Mantenimiento Código: 00033
Se convalida con:
Plan Ingeniería agroindustrial (75) Seguridad y salud ocupacional Código: 04034

Plan en Transición antes del 2025 - Plan Nuevo a partir 2023

Plan en Transición antes del 2025
Estadística aplicada a las ciencias Código: 03125
Plan Nuevo a partir 2023
Estadística descriptiva Código: 03498

Plan en Transición antes del 2025
Química agroindustrial I Código: 03190
Plan Nuevo a partir 2023
Química de alimentos I Código: 03506

Plan en Transición antes del 2025
Laboratorio de química agroindustrial Código: 03191
Plan Nuevo a partir 2023
Laboratorio de química de alimentos Código: 03507

Plan en Transición antes del 2025
Química agroindustrial II Código:03208
Plan Nuevo a partir 2023
Química de alimentos II Código: 03508

Plan en Transición antes del 2025
Laboratorio de química agroindustrial II Código:03208
Plan Nuevo a partir 2023
Laboratorio de química de alimentos II Código: 03509

Plan en Transición antes del 2025
Calidad agroalimentaria Código:03192
Plan Nuevo a partir 2023
Gestión de la Calidad para Ingeniería Código: 03511

Plan en Transición antes del 2025
Control de calidad Código:00622
Plan Nuevo a partir 2023
Técnicas básicas de control de calidad Código: 00286

Plan en Transición antes del 2025
Física general para ingeniería agroindustrial Código:00590
Plan Nuevo a partir 2023
Física I (teoría) Código: 03475

Plan en Transición antes del 2025
Física para ciencias agronómicas Código:03124
Plan Nuevo a partir 2023
Física II Código: 00557

Plan en Transición antes del 2025
Introducción al Cálculo Código: 00270
Plan Nuevo a partir 2023
Cálculo y Aplicaciones Código: 03468

Plan en Transición antes del 2025
Seminario de Producción Agrícola Código: 03197 y

Seminario de producción Pecuaria Código: 03199
Plan Nuevo a partir 2023
Producción Agropecuaria Código: 03499

Asignaturas que cambian de nombre:

Química Agroindustrial I (03190) y Laboratorio de Química Agroindustrial I (03191) pasa a llamarse Química de Alimentos I (03506) y Laboratorio de Química de Alimentos I (03507).
Matemática aplicada a las Ciencias (03169) cambia de nombre a Elementos de Matemática Básica (03472).
Formulación y Evaluación de Proyectos Agropecuarios (00575) cambia de nombre a Formulación y Seguimiento de Proyectos Agropecuarios (03405).
Química Agroindustrial II (03208) y Laboratorio de Química Agroindustrial II (03203) pasa a llamarse Química de Alimentos II (03508) y Laboratorio de Química de Alimentos II (03509). Recuerde que para llevar química de alimentos I y su laboratorio, quienes sigan el plan en transición deben aprobar Fundamentos de química biológica y su respectivo laboratorio (00592 y 03195) si solo ganó la teoría, a partir I cuatrimestre 2023 debe matricular laboratorio de orgánica (03469).
Control de calidad (00622) se cambia a Técnicas básicas de control de calidad (00286)
Calidad agroalimentaria (03192) se cambiará por Gestión de la Calidad para Ingeniería (03511)

Asignaturas de servicio (otras carreras) que se convalidan entre planes:

Producción I (00411) y Producción II (00284), pero si desean la de la carrera es Planificación y Programación de la Producción (03505).

Asignaturas que cambian de nivel de Bachillerato a Licenciatura, se convalidan automáticamente:

Tecnología Pesquera (03206).
Tecnología de no Tradicionales (03205).
Formulación, gestión y seguimiento proyectos agropecuarios (03405).

Solicitud de beca

La información para solicitar beca la encuentra en la sección de Vida Estudiantil -> Oficina de atención socioeconomica -> Beca del sitio web de la UNED

Tipos de Beca

Cátedras

Cátedras del programa

Cátedra de Innovación y Desarrollo Agroindustrial

Cátedra de Fundamentos de la Agroindustria

Cátedra de Tecnología Agroindustrial

Cátedra de Fundamentos de Ingeniería

Cátedras de servicio

Cátedra de Ciencias Químicas

Cátedra de Químicas

Cátedra de Biología

Cátedra de Física para Ingenierías

Cátedra de Matemáticas Aplicadas

Cátedra de Ciencias Químicas para Ingeniería

Cátedra de Física para Enseñanza de las Ciencias

Cátedra de Gestión Empresarial Agropecuaria

Cátedra de Estadística en Salud

Cátedra de Producción Animal

Cátedra de Investigación y Gestión Empresarial

Cátedra de Matemáticas Básicas

Cátedra de Investigación, Extensión y Tecnología Agropecuaria

Asignaturas de servicio de la Escuela de Ciencias de la Administración

Guía para matricular la práctica de bachillerato de Ing. Agroindustrial (09523)

Requisitos

» Tener todas las asignaturas del plan de estudios (actual y vigente) aprobadas, o solicitar autorización a la carrera sí sólo le falta un máximo de dos asignaturas.

» Cada estudiante debe buscar la empresa o patrocinador, en dónde va a desarrollar su TFG.

Documentos a entregar:

» Anteproyecto, convenio de compromiso estudiante-patrocinador y declaración jurada del estudiante.

» Las plantillas las encuentra aquí al final del texto.

» El anteproyecto debe entregarse en formato de Word.

Método de envío:

» Los tres documentos se elaboran usando las plantillas que brinda la carrera y deben ser entregadas al correo agroindustrial@uned.ac.cr

Temática aceptada:

» Diagnóstico de BPM según Reglamento Técnico Centroamericano BPM.

» Evaluación de la funcionalidad de aditivos o ingredientes en formulación de un producto.

» Evaluación y propuesta de un sistema de Trazabilidad de un producto en una cadena de fabricación y suministro agrondustrial.

» Evaluación del manejo de desechos en una planta agroindustrial.

» Elaboración de manuales, protocolos y registros de SSOP,SOP, trazabilidad, aprobación de proveedores.

» Diagnóstico preliminar de las etapas de un proceso agrondustrial con propósito de mejora o rediseño.

Fecha de entrega de anteproyecto:

» Fecha límite para matricular en el I semestre 30 de octubre de cada año.

» Fecha límite para matricular en el II semestre 15 de abril de cada año

Aspectos importantes

» La asignatura 09523 Práctica se desarrolla en I mismo semestre, es posible obtener prórroga en casos justificados.

» Los documentos entregables al finalizar su TFG son avances e informe final con las correcciones aplicadas.

Plantillas

» Plantilla para anteproyecto bachillerato

Plantilla para anteproyecto de bachillerato.docx

» Convenio compromiso estudiante patrocinador bachillerato

Convenio_estudiante-patrocinador_Lic.docx

» Declaración jurada del estudiante

Declaración jurada del estudiante bachillerato.docx

Descargue

Proceso entrega de Anteproyecto para Práctica Dirigida Bachillerato

Anteproyecto Bachi.pdf

Procedimiento para Práctica Profesional Dirigida

Procedimiento 09523.pdf

Trabajo final de graduación

Requisitos:

Tener todas las asignaturas del plan de estudios (actual y vigente de licenciatura) aprobadas, incluyendo el taller de investigación con código 03201.
Tener aprobado por la Comisión de TFG el anteproyecto desarrollado en la asignatura 03201.
El estudiante podrá matricular en la fecha correspondiente cuando reciba carta de la carrera con la aprobación de tema.

Documentos a entregar:

Solicitud de matrícula con el anteproyecto, convenio de compromiso estudiante-patrocinador (empresa) y declaración jurada del estudiante.
Ver plantillas publicadas en este sitio, al final del texto.

Métodos de envío:

Los documentos se envían al correo de la carrera: agroindustrial@uned.ac.cr

Al presentar su anteproyecto, la Comisión de TFG es la encargada de aprobar el anteproyecto (tema, objetivos, marco teórico, metodología propuesta a su proyecto, incluyendo las pruebas de análisis sensorial de aceptación y preferencia) para lo que deberá explicar su anteproyecto en reunión ante la Comisión de TFG de la carrera.

Temática aceptada:

Según líneas de investigación, pueden ser desarrollo de productos o proyectos de empresas. Que sea realizable en 2 semestres.

Líneas de investigación

lineas-investigacion-2025.pdf

Si desarrolla un producto, este debe ser un producto innovador, es decir, que no exista en el mercado o se mejore lo que ya exista.

Debe tener población meta o consumidor potencial

El tema debe tener una justificación, responder a un problema y contar con la disponibilidad de materia prima para el desarrollo del producto.

Los productos deben ser alimentos de consumo humano.

Anteproyecto

Indicaciones generales para entrega de anteproyecto (enlace a documento)

Indicaciones- entrega-anteproyecto-Ing-agroindustrial.pdf

Fecha límite de entrega de anteproyecto, para matricular en el I semestre 20 octubre.
Fecha límite de entrega de anteproyecto, para matricular en el II semestre 02 de mayo.

Aspectos importantes:

El TFG se realiza en 2 semestres consecutivos, es posible solicitar una prórroga, en casos justificados por un semestre adicional, autorizado por la carrera.

Plantillas

Plantilla para anteproyecto licenciatura

Plantilla para anteproyecto TFG licenciatura.docx

Convenio compromiso estudiante patrocinador Licenciatura

Convenio estudiante-patrocinador Lic.docx

Declaración jurada del estudiante

Declaración jurada del estudiante licenciatura.docx

Descarga de la guía

Proceso entrega de Anteproyecto Licenciatura

Anteproyecto Licenciatura.pdf

Manual Licenciatura 2026.pdf

Requisitos de graduación

Para optar por el grado de bachiller o licenciatura en Ingeniería Agroindustrial cada estudiante deberá haber cumplir con los siguientes requisitos de graduación:

A. Grado académico de bachiller universitario.

a. Aprobar la totalidad de créditos que corresponden a las asignaturas el Plan de estudios del bachillerato universitario.
b. Aprobar la Práctica Profesional Dirigida código 09523 según el capítulo XI sobre trabajos finales de graduación del Reglamento General Estudiantil.

B. Grado académico de licenciatura.
1. a. Aprobar la totalidad de créditos que corresponden a las asignaturas del plan de estudios de la licenciatura.
2. b. Aprobar el trabajo final de graduación modalidad Proyecto de Graduación código: 03209, según capítulo XI sobre trabajos finales de graduación del Reglamento General Estudiantil.
  
  c. Defender de forma oral y publica el Proyecto de Graduación
  
  d. Tener revisión y aprobación de un filólogo del documento escrito de TFG.

El proceso para solicitar estudio de graduación lo encuentra en el enlace

Proceso de Graduación UNED_0.pdf

Proyectos

Extensión

» PROY0005-2020, Atención a niños en riesgo social en edades escolares en la Guardería de Inmaculada Niña en San Blas de Cartago. Buscar capacitar de forma integral a niños y niñas en riesgo social con edades escolares de la guardería de Inmaculada Niña en San Blas de Cartago, en las áreas de matemática, informática y ciencias naturales, incorporando buenos hábitos y valores de convivencia social reforzando los contenidos temáticos desarrollados por estos en la escuela y en el hogar. Contactos: Dirección ECEN, Fiorella González Solórzano, Katya Bermúdez Campos, Yenori Carballo Valverde y Allan Gen Palma.

» PROY COMIEX ECEN 81-2024. Estrategias de apoyo para el desarrollo agroindustrial en PYMES del cantón de Tarrazú y alrededores. objetivo proporcionar acompañamiento técnico para el fortalecimiento de las capacidades productivas a emprendedores del cantón de Tarrazú. Contactos: María Gabriela Villalobos Gutiérrez y Kana Cheng Lo.

» PROY COMIEX ECEN 79-2024. Acompañamiento técnico agroindustrial para la mejora de las capacidades productivas de los emprendimientos agroalimentarios de la zona de Santa Cruz, Guanacaste. objetivo proporcionar acompañamiento técnico para el fortalecimiento de las capacidades productivas a emprendedores del cantón. Contactos: Julio Castro Serrano y Priscilla López Briceño

» PROY COMIEX ECEN 78-2024. Acompañamiento técnico agroindustrial para la mejora de las capacidades productivas de los emprendimientos agroalimentarios de la zona de Cañas, Abangares, Bagaces y otros. Objetivo proporcionar acompañamiento técnico para el fortalecimiento de las capacidades productivas a emprendedores de la zona. Contactos: Julio Castro Serrano y Yaroslava Jirón Popova

» PROY COMIEX ECEN 85-2024. Acompañamiento técnico para la mejora de las capacidades productivas a emprendedores de la zona norte 2024-2026. Objetivo proporcionar acompañamiento técnico para el fortalecimiento de las capacidades productivas a emprendedores de la zona. Contactos: Noilin María Mata Díaz y Roxana Vásquez Castro.

Investigación

» PROY-COMIEX ECEN 02, 2020, Desarrollo de modelos de producción y de mercadeo para la comercialización del mejillón (Mytella guyanensis) en ecosistemas marinos de Puerto Palito, en Isla Chira en el Golfo de Nicoya, Costa Rica. Contactos. Su fin es Desarrollar un plan piloto en modelos de producción y de mercadeo para el mejillón (Mytella guyanensis), en ecosistemas marinos de la comunidad de Puerto Palito en Isla Chira, Costa Rica. Contactos: Fiorella González Solórzano y Marlon Salazar Chacón

» PROY COMIEX ECEN 89-2024. Enceraditicas busca desarrollar una tela acerada reutilizable, dando respuesta a una necesidad de apoyo de un emprendimiento costarricense Contactos: Fiorella González Solórzano y Ronald Sánchez Brenes

» PROY-COMIEX ECEN 104, 2025. Elaboración de un producto deshidratado y molido a base de tacaco (Sechium tacaco) para uso en la formulación de prototipos de alimentos. Contactos: Michelle Loría Coto y Karol Saravia Zúñiga

Alianzas y convenios con la Carrera Ingeniería Agroindustrial

La carrera busca la Implementación de alianzas y convenios estratégicos, interuniversitarios en docencia, extensión e investigación que faciliten la consolidación de los procesos de autoevaluación y acreditación de la carrera.

Además, dentro del Plan estratégico de la carrera de Ingeniería agroindustrial se contempla como parte de la misión de la carrera los “procesos de investigación y extensión social en colaboración permanente con el sector agroalimentario, con el propósito de generar la transferencia tecnológica del conocimiento científico” por lo cual, se generan convenios o alianzas que promueven los procesos de investigación

Tipo de vinculación: carta de entendimiento, convenio

Acciones e institución:

» Formalización del préstamo de instalaciones del CITA-UCR para la elaboración de prácticas de laboratorio.

» Desarrollo de un convenio específico con el CITA-UCR para la colaboración.

» Desarrollo de un Convenio específico de colaboración con la Facultad de Microbiología de la UCR

Tipo de vinculación: convenio

Acciones e institución:

» Consolidación de proyectos y convenios de vinculación a través del MIDEPLAN en zonas costeras.